Блог
Оливки 5 кг оптом для ресторанов: Гордаль, Чупадедос
Для кухни ресторана, кейтеринга и гастрономической лавки оливки нужны не «баночкой на пробу», а стабильно и в объёме. Здесь выручает крупная тара: жестяная банка 5 кг. Она выгоднее в пересчёте на килограмм, не занимает лишнего места на складе и подходит для ежедневной работы.
В этой статье разберём, какие оливки берут в формате 5 кг, чем отличается сорт Гордаль с косточкой и без косточки, что такое оливки Чупадедос и почему о них так часто говорят, и как заказать всё это оптом или в розницу.
Все позиции доступны в каталоге: Испанские оливки Olispania и Juan Fra и оливковое масло оптом и в розницу | ВС Ритейл.

Зачем ресторану оливки в жестяной банке 5 кг

Что даёт крупный формат профессиональной кухне:
  • Экономия на килограмм. Крупная упаковка, как правило, выгоднее мелкой при том же качестве, больше калибр оливок
  • Меньше отходов упаковки и меньше времени на вскрытие десятков маленьких банок.
  • Удобство на линии. Одна банка закрывает несколько дней работы бара или холодного цеха.
  • Стабильность вкуса. Одна партия, один вкус, одна подача.
  • Удобное хранение. Жестяная банка не бьётся, легко штабелируется, надёжно защищает продукт от света.
Для гастрономических лавок и магазинов крупный формат подходит для развесной продажи и собственной фасовки.

Сорт Гордаль: крупная оливка для подачи и закусок

Гордаль (Gordal) — крупноплодный испанский сорт, одна из самых «мясистых» столовых оливок. Название в переводе близко к слову «толстая», и оно хорошо описывает плод: он заметно крупнее обычных оливок. Такая оливка выглядит эффектно и хорошо держит форму.

Гордаль с косточкой

Классический вариант, который выбирают для подачи. Плод сохраняет форму, текстуру и вкус, а косточка помогает оливке оставаться плотной.
Где применяют:
  • закусочные тарелки и тапас-подача
  • винные бары и винотеки: оливки к вину, сыру, хамону
  • аперитив и коктейли
  • сервировка на банкетах и фуршетах
Для кого: винные бары, рестораны испанской и средиземноморской кухни, бары с аперитивом, магазины «вина и закуски».

Гордаль без косточки

Удобный вариант для тех, кто готовит и нарезает. Без косточки оливка быстрее идёт в дело: её проще фаршировать, добавлять в салаты, пиццу, пасты, использовать в канапе, нарезать кольцами.
Где применяют:
  • салаты, паста, пицца, хлеб и фокачча
  • канапе, бутерброды и закуски на шпажках
  • фарширование [сыром, миндалём, перцем и другими начинками]
  • кейтеринг, где важна скорость и удобство гостей
Для кого: рестораны, кейтеринг, кафе, пекарни и кулинарии.
Какую выбрать? Если оливка — часть подачи и гости берут её руками, берите с косточкой. Если оливка — ингредиент блюда или начинка, берите без косточки.
У нас представлены Испанские оливки гордаль с косточкой и без косточки крупного калибра 60/80 в анчоусном рассоле с чистым весом продукции от 2,2 кг.

Оливки Чупадедос в банке 5 кг: почему это тренд

Чупадедос (Chupadedos) — испанское название, которое переводится как «оближи пальцы». Так называют оливки, которые едят с удовольствием и без церемоний. В формате для кухни это обычно дроблёные (раздавленные) оливки в специях и заправке. У них раскрытая мякоть, поэтому маринад и ароматы проникают глубже, а вкус получается ярче.
Почему их называют трендом:
  1. Интерес к испанской закусочной культуре. Тапас, пинчос и «домашний» стиль подачи стали частью меню многих баров и ресторанов.
  2. Вкус на первом месте. Раздавленная оливка сильнее раскрывает специи, чеснок, травы и масло.
  3. Универсальность. Подходит как закуска на стол, как добавка в бургеры, сэндвичи, салаты и бутерброды.
  4. Простая подача. Достаточно выложить в пиалу, не нужна сложная сервировка.
  5. Удобный крупный формат. Банка 5 кг ( 2,5 кг чистого веса) решает вопрос ежедневного расхода в баре и на кухне.
Где использовать:
  • в закусочные сеты и тапас-борды
  • на бутербродах и в сэндвичах
  • в салатах и пастах вместо целых оливок
  • в соусах и тапенадах, где важна выразительность вкуса
  • в винных барах как подача к вину
Для кого: рестораны, бары, гастролавки, кейтеринг, магазины с готовой едой.
[Уточните: нетто, вкус или маринад (какие специи), срок годности, условия хранения, чтобы блок не вводил клиентов в заблуждение.]

Как выбрать оливки в 5 кг: чек-лист для шефа и закупщика

  1. Формат. Целые, без косточки, дроблёные — исходя из задачи блюда.
  2. Вес нетто. Сравнивайте цену за килограмм самих оливок, а не за килограмм банки с рассолом.
  3. Состав. Понятный список без лишних добавок.
  4. Срок годности и остаточный срок на момент поставки.
  5. Условия хранения после вскрытия. Пересыпайте в контейнер и держите оливки полностью в рассоле в холоде.
  6. Документы. Декларации соответствия, страна происхождения, маркировка на русском.
  7. Стабильность поставок. Важно, чтобы позиция не пропала через месяц.

Кому подходит профессиональная серия

  • Рестораны и бары: закуски, салаты, подача к напиткам.
  • Винные бары и винотеки: оливки к вину, сырам, хамону.
  • Кейтеринг и банкеты: канапе, шпажки, фуршеты.
  • Гастрономические лавки и магазины: развес и собственная фасовка [если применимо].
  • Отели, кафе, пекарни: завтраки, салат-бары, выпечка.
  • Частные клиенты: для больших событий, праздников, совместных закупок и просто «взять по-крупному».

Как заказать оливки 5 кг оптом или в розницу

  1. Откройте каталог ВС Ритейл и выберите позицию в формате 5 кг.
  2. Оформите заказ на сайте или запросите оптовый прайс: [телефон: +7 901 707 78 87 / e-mail : manager@wsretail.ru / форма].
  3. Согласуйте объём, оплату и доставку [минимальный заказ, сроки, ТК].
  4. Получите товар и закрывающие документы.
Для бизнеса: договор поставки [для юрлиц и ИП], безналичная оплата [с НДС / без], индивидуальные условия для постоянных клиентов [уточните].
Для частных лиц: заказ без договора, доставка [безналичная и наличная оплата, с кассовым чеком].
Кроме оливок, в каталоге есть оливковое масло оптом и в розницу [лучше заменить на прямую ссылку на раздел масла, если у него есть отдельный адрес], а также закуски Juan Fra, например бандерильи.

Частые вопросы

Что такое оливки Гордаль?
Крупный испанский сорт с мясистой мякотью. Его выбирают для подачи, закусок и фарширования.
Чем Гордаль с косточкой отличается от Гордаль без косточки?
С косточкой лучше держит форму и подходит для подачи. Без косточки удобнее для готовки, салатов, фарширования и нарезки.
Что такое оливки Чупадедос?
Так называют дроблёные оливки в специях и маринаде: мякоть раскрыта, вкус выразительный. Название переводится как «оближи пальцы».
Где купить оливки в банках 5 кг оптом?
В каталоге ВС Ритейл на wsretail.ru. Для регулярных поставок можно заключить договор.
Есть ли минимальный заказ?
[Нет, при условии самовывоза из Москвы.
Как хранить оливки после вскрытия 5-килограммовой банки?
Переложите в чистый закрытый контейнер, залейте рассолом так, чтобы оливки были полностью покрыты, и храните в холодильнике. Срок указан на упаковке [уточните у производителя].
Доставляете ли вы по России?
Да, 1-3 рабочих дня.

Заказать оливки 5 кг для кухни

Нужны оливки для ресторана, бара, гастролавки или мероприятия? Откройте каталог на wsretail.ru, выберите позицию в формате 5 кг и оформите заказ или запросите оптовый прайс.
30.09.2026